recept Favorite: goat’s cheese + spinach salad
This is so simple that you almost wouldn’t believe how good this tastes! No need to scroll for some fancy recipe, it’s simply fresh spinach, goat’s cheese, walnuts & honey. No measurements, just add to taste :) Enjoy!  Sweet spinach and coconut pancakes
Sounds kind of weird, huh? But oh my, they taste gooood! If you love anything healthy, green and shaped like a pancake, you should definitely try this recipe! It’s as simple as that… and as making them ;) Scroll for the recipe! The only way I’ll eat bananas
Nope, ik hou niet van bananen! Heb ze voor zover ik me kan herinneren ook nooit lekker gevonden. Oké, alleen banaan door een smoothie vind ik nog te doen en wat bananenijs gaat er ook nog wel in (niet dat ik dat ooit eet, eigenlijk), maar verder lust ik het écht niet. Maar aangezien bananen nu juist het goedkoopste fruit hier op Curaçao zijn, besloot ik dat ik er toch eens aan moest beginnen en kocht ik 4 bananen.
Ik was een tijdje terug al ergens (ik weet niet meer waar) een receptje tegengekomen voor een makkelijke ‘pannenkoek’ van banaan en ei. Nou, die moest ik maar eens proberen! Want gewoon zo een banaan wegeten… daar begin ik nog niet aan! ;) Vanochtend nam ik de tijd om een lekker ontbijt te maken met banaan:
Oatmeal pancake with blueberries + yoghurt
Heb je haar weer, met d’r havermoutpannenkoek… ;) Het recept is eigenlijk vrijwel hetzelfde, ik heb alleen iets meer havermout en wat meer bakpoeder erin gedaan. Oh, en een kleinere pan gebruikt, zodat ‘ie behalve luchtiger ook wat dikker werd! Deze keer deed ik er wat Griekse yoghurt en blauwe bessen op. Lijkt het niet net een dikke vette pannenkoek met slagroom? ;) Nou, dan is dit de gezonde versie! De yoghurt heb ik trouwens nog gezoet met een heel klein beetje vloeibare stevia, dat maakte het toch wat lekkerder.
Today’s (late) breakfast
Vandaag ontbeet ik pas rond half twaalf. Ik wil eigenlijk nooit (te) lang uitslapen – daar word ik vaak alleen maar meer moe van -, maar vandaag was ik toch pas om kwart voor elf mijn bed uit. Anyway, toen was het natuurlijk tijd voor het ontbijt ;) Ik maakte een ‘pannenkoek’ van 2 eieren, havermout, een beetje vanille, kaneel en wat bakpoeder. Daarop deed ik wat appelschijfjes. Lekker en gezond!
|
|---|
|
|
