Simple, but the best
Deze lunch was zoooo lekker! Het is allemaal supersimpel, maar dat maakt het zeker weten niet minder lekker… misschien zelfs wel meer! ;) Ik at een ‘salade’ van tomaatjes en avocado (en zout), komkommerplakjes met geitenkaas ertussen en daarbij nog een roze smoothie. Voor het recept hiervan: zie hier beneden!
Rediscovered love: avocado
Somehow I always thought I didn’t like avocados. Some years back, I remember not really loving it, but not hating it either… I guess I just remembered the “not liking it” part. Turns out I actually do like avocado, in fact: I love them! I just hate cutting them up and everything before I can eat them ;) This time I sliced up the avocado and had it on crisp bread with some hummus, cherry tomatoes and a pinch of salt.
Healthy food: salad with avocado & pistachios
Volgens mij is het inmiddels wel duidelijk dat ik hou van salades! Toen ik mijn dagelijkse dosis blogs aan het lezen was (via Bloglovin’ natuurlijk), kwam ook de blog van Sabine – Some Like It Raw – langs. Omdat ik grote interesse heb in gezond eten (en verschillende manieren/’diëten’ om gezond te eten), ben ik even gaan neuzen tussen de recepten en kwam ik een ‘Signature Salad‘ tegen die ik besloot te gaan maken! Ik heb het recept wel iets aangepast, mijn versie zie je hieronder.
