30 juli 2013
Raw coconut “cheesecake” bites
Ik wist eigenlijk niet zo goed hoe ik deze heerlijke zoete treats moet noemen… maar ik ben bij vergelijkbare recepten vaker de term ‘cheesecake’ tegengekomen en ook al heeft het niks met cheese te maken, deze benaming vind ik wel toepasselijk! De taartjes hebben namelijk een hardere bodem en een zachtere vulling. Al is dit recept wel gezonder dan een gemiddelde cheesecake denk ik! Je hebt er weinig voor nodig, en het resultaat is heerlijk!
Wat heb je nodig?
Voor de bodem:
- 12 (ontpitte) dadels
- 2 handen cashewnoten
- 3 el cashewpasta
- ½ el chiazaadjes
Voor de vulling:
- 10 (ontpitte) dadels
- 1 hand cashewnoten
- 1-2 el kokosrasp
- ¼ cup kokosmelk
- 1 el kokosvet (gesmolten)
Wat moet je doen?
Eerst:
- Ontpit de dadels en snij ze in stukjes.
- Snij/hak de cashewnoten in kleine stukjes.
- Mix in een blender/keukenmachine (ik gebruik mijn Magic Bullet) samen met de cashewpasta en de chiazaadjes.
- Verdeel dit ‘deeg’ over zes cakevormpjes (ik zette ze in een muffinvorm) en druk het in de vorm.
Daarna:
- Snij/hak de dadels en cashewnoten in stukjes.
- Smelt het kokosvet.
- Blend samen met de kokosmelk en kokosrasp tot het mengsel glad genoeg is (hoeft niet perfect).
- Verdeel het mengsel over de zes ‘bakjes’ die je hebt gemaakt.
- Zet het geheel in de koelkast voor een paar uur & daarna: enjoy!
Deze bites zijn echt heel erg machtig; na één zo’n ding zit je al vol! Maar oh, wat zijn ze heerlijk. Aanrader!
De foto’s alleen al zien er super uit!
Wat zien ze er prachtig uit!
Het receptje vind ik ook geweldig! Zelf bedacht?
Dankje! Ja, gebaseerd op meerdere recepten die ik eerder ben tegengekomen ;)
Alleen de foto’s zien er al lekker uit!
Ziet er echt heerlijk uit en je foto’s zijn weer fenomenaal!
Dit lijkt me echt super lekker!!
Ziet er echt heel lekker uit en, zoals altijd, mooie foto’s!
ziet er heel lekker uit!
Yummieee! Ziet er prachtig uit, super foto’s ook weer.
Wauw, die foto’s zijn weer beauty! <3
Dit lijkt me trouwens erg lekker.
Jummie! Ga ze zeker maken!
Oeh, dat ziet er echt geweldig uit, en nog gezond ook! Die moet ik eens proberen. Hopelijk laten mijn kookkunsten me niet in de steek en kan ik net zulke kunstwerkjes neerzetten als jij…
Ohh wauwie, lijkt me heerlijk!
Ziet er lekker uit en wat een mooie foto’s weer!
Het ziet er heerlijk uit! (Mooie foto’s!)
Maar toch is het niks voor mij, heb een noten allergie en lust geen dadels.. Jammer hoor!
Alleen de foto’s maken het alweer heerlijk. :D
Klinkt heel lekker!
Dat ziet er echt super mooi en lekker uit! Hoe doe je het toch iedere keer… ;)
Wauw. En lekker!
[…] Mmmm, m’n raw cheesecake bites! […]
[…] De noten-aardbeientaartjes die ik maakte als verjaardagstraktatie op mijn werk. Het is een variatie van dit recept! […]
[…] 3. Raw aardbei-notentaartjes. Dit blijft één van mijn favoriete recepten! Gemaakt van noten, dadels en (verse) aardbeien. Het zijn niet alleen héérlijke taartjes, maar vullen ook nog eens heel erg goed. […]
[…] maakte deze bijzondere ‘taartjes’ – wauw, wat waren die lekker, […]