21 juni 2012
Easy summer salad with mozzarella & blueberries
Laatst was ik op zoek naar een saladerecept met fruit erin. Ik wilde eens wat nieuws proberen! Ik kwam op Smulweb een recept tegen voor een salade met blauwe bessen en mozzarella. Dat leek me wel wat! Het is een lekkere salade geworden (m’n vader is een grote fan), al had er naar mijn smaak wat minder olijfolie in gehoeven. Ik heb voor jullie de hoeveelheid olijfolie in het verminderd, dan kun je altijd naar smaak wat meer toevoegen ;)
Wat heb je nodig?
- veldsla
- olijfolie (ongeveer 2 eetlepels – naar smaak)
- mozzarella
- blanke amandelen
- een bakje blauwe bessen
- 1 citroen
- bosuitjes
- optioneel: perziken – ik heb ze uiteindelijk niet gebruikt omdat ze nog niet rijp genoeg waren!
Wat moet je doen?
- Rooster de amandelen in een droge koekenpan.
- Rasp de schil van de citroen en pers de citroen uit.
- Het citroensap roer je met de olijfolie tot een dressing, hier voeg je de citroenrasp aan toe.
- Snij de mozzarella in reepjes en schep deze door de dressing.
- Doe de sla op je bord en knip hierboven een paar bosuitjes (naar smaak).
- Strooi de bosbessen, mozzarella + de dressing en de amandelen over de salade.
Lijkt het je wat, een salade met fruit en kaas? ;)
Ooh ja, dit maakt mijn moeder ook wel eens! Ik laat alleen wel de amandelen eruit, die vind ik niet zo geweldig erdoor.
Prachtige foto’s en ziet er heerlijk uit! Ga ik zeker onthouden.
Wat een prachtige foto’s weer! Ik ben heel erg benieuwd hoe het smaakt, haha.
Ohhhh, deze ga ik onthouden! Vind je het vervelend als ik hem opsla op mijn computer? Want daar bewaar ik de mooie, gezonde, lekkere recepten :)
Nee hoor, vind ik helemaal niet erg! :)
Dat ga ik eens proberen. Lijkt me erg lekker :)
Mij lijkt het zeker wat! Ik vind kaas en fruit een goede combi, en kan fruit in hartige gerechten wel waarderen. Dit lijkt me een lekker recept, en als het recept me nog niet over had gehaald, doen je foto’s dat wel!;)
Hij ziet er erg goed uit! Ik wil hem zeker eens proberen :)
Ik zou deze combi zelf nooit bedenken, maar ik ben wel heel nieuwsgierig geworden!
Ik heb vandaag uit de nieuwste delicious ook een heerlijke salade gemaakt met blauwe bessen, alleen dan met geitenkaas! Verder lijkt ie erg hier op. Jammie :)
Mmm, met geitenkaas klinkt ook goed!
Ik hou niet zo van salades, maar die blauwe bessen gaan er (los) wel in ;)
Interessant receptje, binnenkort een keer proberen!
Ik was bij het lezen van mozzarella al gelijk verkocht!
Klinkt lekker! Mijn moeder maakte vorig jaar vaak een salade met aardbeien en jam. Klinkt heel vreemd, was super lekker (maar we aten het zo vaak dat iedereen het nu zat is haha)
Ziet er heerlijk uit, en wat een prachtige foto’s!
Hmm. Ben er wel nieuwsgierig naar. Al ben ik zelf dan weer niet zo’n fan van fruit in een salade (tenzij het fruitsalade is ;)).
Ik ben allergisch voor amandelen maar verder klinkt het recept erg lekker! De foto’s erbij zijn ook prachtig!
Ik heb laatst een heel lekker salade recepten boekje gekocht en salade met kip en meloen gegeten, dus ja, dit is perfect! Je foto’s zijn ook zo mooi, hoe doe je het toch, haha.
Hé dat lijkt me onverwachts best wel lekker!
Je laat het er vanzelf lekker uit zien door die mooie foto’s. Lijkt me een aparte combi, maar dat kan het juist lekker maken! :)
Oh, dit lijkt me echt heel lekker! Sowieso ben ik dol op salades!
ben altijd in voor meer salade recepten, deze lijkt me weer superlekker!
Deze ga ik onthouden, ziet er echt super lekker uit!
Het klinkt lekker, maar ik lust geen kaas, dus voor mij zou het een kaasloze salade worden (en toch ben ik echt nederlands!)
Wat een lekker recept!
Dat ziet er echt heerlijk uit! Deze post ga ik even bookmarken, dan heb ik ‘m meteen bij de hand als ik eens een uitgebreide lunch ga maken!
Deze salade lijkt me echt superlekker! Ga ‘m van de week ff uitproberen ;)
Deze ga ik proberen
Het lijkt me heerlijK! Leuke blog:)